Вредно ли электростатическое копчение?

Хочу свою коптилку холодного копчения переделать под электростатическую. В интернете пишут что время копчения сокращается в 10 раз. Но нету никакой информации вредно ли такое быстрое копчение.

0 2019-09-26 02:18:29

Ответов: 1

Копченые продукты все очень вредны, потому что при копчении образуются канцерогены и прежде всего это относится к горячему копчению. Необходимо отметить что ускорение процесса копчение однозначно связано с повышением температуры процесса, а это и приводит к повышенному содержанию вредных веществ в конечном продукте.